Течен азот: Азот в течно състояние. Инертен, безцветен, без мирис, некорозивен, незапалим, изключително криогенна температура. Азотът образува по-голямата част от атмосферата (78,03% от обема и 75,5% от теглото). Азотът е неактивен и не поддържа горенето. Измръзване, причинено от прекомерен ендотермичен контакт по време на изпаряване.
Течният азот е удобен източник на студ. Поради уникалните си свойства течният азот постепенно получава все повече внимание и признаване от хората. Той се използва все по-широко в животновъдството, медицинската промишленост, хранително-вкусовата промишленост и криогенните изследвания. В електрониката, металургията, космическата индустрия, производството на машини и други аспекти на приложението се разширява и развива.
Приложение на течен азот при бързо замразяване на храни
Замразеният течен азот като един от методите за събиране на замразени храни е получен от предприятието за преработка на храни, тъй като може да реализира нискотемпературно криогенно супер бързо замразяване, но също така да реализира част от стъкления преход на замразена храна, за да направи размразяването на храната може да връщане към първоначалното си странно състояние и първоначалния хранителен статус, изключително яростен напредък в характера на замразената храна, следователно показва уникална жизненост в индустрията за бързо замразяване. В сравнение с други методи за замразяване, бързото замразяване с течен азот има следните очевидни предимства:
(1) Бърза скорост на замразяване (скоростта на замразяване е около 30-40 пъти по-бърза от обичайния метод на замразяване): приемането на бързо замразяване с течен азот може да направи храната бързо през 0℃ ~ 5℃ голяма зона на растеж на ледени кристали, изследване на храни служителите са направили полезни експерименти в това отношение.
(2) Свързване на характера на храната: поради краткото време на замразяване на течния азот, храната, замразена с течен азот, може да бъде свързана в максимална степен с цвета, аромата, вкуса и хранителните разходи преди обработката. Резултатите показват, че арека катеху, третирана с течен азот, има по-високо съдържание на хлорофил и добър чар.
(3) малка суха консумация на материали: обикновено замразената суха консумация на загуба е 3 ~ 6%, а замразяването с течен азот може да бъде елиминирано до 0,25 ~ 0,5%.
(4) Задайте разгръщането на оборудването и консумацията на енергия е ниска, лесна за реализиране на машината и активна поточна линия, подобряване на производителността.
Понастоящем има три метода за бързо замразяване на течен азот, а именно замразяване със спрей, замразяване при потапяне и замразяване в студена атмосфера, сред които замразяването със спрей е широко използвано.
Приложение на течен азот в производството на напитки
Сега много производители на напитки са приели смесване на азот или азот и CO2 вместо традиционния C02, за да държат напитки в надуваеми опаковки. Високогазираните напитки, пълни с азот, причиняват по-малко проблеми от тези, пълни само с въглероден диоксид. Азотът също е желателен за консервирани газирани напитки като вино и плодови сокове. Ползата от пълненето на ненадуваеми кутии за напитки с течен азот е, че малкото количество инжектиран течен азот премахва кислорода от горното пространство на всяка кутия и прави газа инертен в горното пространство на резервоара за съхранение, като по този начин удължава живота на съхранение на малотрайни.
Приложение на течен азот при съхранение и консервиране на плодове и зеленчуци
Съхранението с течен азот за плодове и зеленчуци има предимството да регулира въздуха, може да коригира страничните селскостопански продукти в пиковия сезон и извън сезона, противоречието между търсенето и предлагането, елиминира загубата на съхранение. Ефектът от климатизацията е да подобри концентрацията на азот, да контролира съотношението на азот, кислород и газ CO2 и да го направи свързан в стабилно състояние, ниска интензивност на дишане на плодове и зеленчуци, забавяне на хода на след узряването, така че плодовете и зеленчуците, свързани със странното състояние на бране и първоначалните хранителни разходи, удължават свежестта на плодовете и зеленчуците.
Приложение на течен азот в месопреработката
Течният азот може да се използва за подобряване на количеството на продуктите в процеса на нарязване на шиш, нарязване или смесване на месо. Например, при обработката на колбаси тип салам, използването на течен азот може да подобри задържането на вода в месото, да предотврати окисляването на мазнините, да подобри нарязването и качеството на повърхността. Използва се при обработката на преработено месо като месни десерти и консервирано месо, то може не само да ускори разтварянето на яйчния белтък и да засили задържането на вода, когато месото е объркано, но също така е особено полезно за свързване на уникалната форма на продукта. Друг материал месо чрез бързо охлаждане с течен азот, не само в по-постоянна връзка между характеристиките на горещо месо, газ и осигуряване на здравето и спокойствието на месото. В технологията на обработка няма нужда да се притеснявате за въздействието на повишаването на температурата върху качеството на месото и обработката не се влияе от температурата на материала, времето за обработка, сезонните фактори, но също така може да направи процеса на обработка при ниско парциално налягане на кислорода, в определен диапазон за удължаване срока на годност на продуктите.
Приложение на течен азот при раздробяване на храни при криогенна температура
Криогенното температурно раздробяване е процесът на раздробяване на прах под действието на външна сила, който се охлажда до температурата на крехкост. Раздробяването на храни при криогенна температура е ново умение за обработка на храни, което нарасна през последните години. Това умение е подходящо за обработка на храни с много ароматни елементи, високо съдържание на мазнини, високо съдържание на захар и много желатинови вещества. Криогенно температурно раздробяване с наказание за изхвърляне на течен азот, може дори материалът от кости, кожа, месо, черупки и други еднократно раздробяване, така че готовият материал да е малък и свързан с полезното му хранене. Ако Япония ще бъде замразена с течен азот водорасли, хитин, зеленчуци, подправки и т.н. в мелницата, може да направи финия размер на частиците на крайния продукт до 100 μm по-долу и основната връзка с първоначалната хранителна цена. В допълнение, раздробяването при криогенна температура с течен азот може също да раздробява материали, които са трудни за раздробяване при стайна температура, материали, които са чувствителни към топлина и лесно се развалят при нагряване и лесни за анализ. В допълнение, течният азот може да се използва за смачкване на тлъсто месо, влажни зеленчуци и други храни, които трудно се смачкват при стайна температура, и може да се използва за направата на нови преработени храни.
Приложение на течен азот в опаковките на храни
Лондонска компания разработи лесен и практичен начин за запазване на храната свежа чрез добавяне на няколко капки течен азот към опаковката. Когато течният азот се изпари в газ, неговият обем бързо се разширява, бързо замествайки по-голямата част от оригиналния газ в опаковъчната торба, елиминирайки развалянето на храната, причинено от окисляване, като по този начин значително удължава свежестта на храната.
Приложение на течен азот при хладилен транспорт на храни
Хладилният транспорт е важна част от хранително-вкусовата промишленост. Развитието на умения за охлаждане с течен азот, отглеждането на хладилни влакове с течен азот, хладилни автомобили и хладилни контейнери е общата тенденция на растеж в момента. Прилагането на хладилна система с течен азот в развитите страни в продължение на много години показва, че хладилната система с течен азот е умение за консервиране в хладилник, което може да се конкурира с машинната хладилна система в търговията и също така е тенденцията за растеж на хладилния транспорт на храни.
Други приложения на течния азот в хранително-вкусовата промишленост
Благодарение на охлаждащото действие на течния азот, яйчният сок, течните подправки и соевият сос могат да бъдат грубо обработени в свободно движещи се и изсипани гранулирани замразени храни, които са лесно достъпни и лесно приготвени. При смилането на подправки и водопоглъщащи хранителни добавки, като заместители на захарта и лецитин, в мелничката се инжектира течен азот, за да покрие разходите и да увеличи добива на смилане. Резултатите показват, че разрушаването на поленовите стени чрез закаляване с течен азот, съчетано с високотемпературно размразяване, има характеристиките на добри плодове, висока степен на разрушаване на стените, бърза скорост, стабилна физиологична активност на полена и без замърсяване.
Криогенно оборудване HL
Криогенно оборудване HLкоято е основана през 1992 г., е марка, свързана сHL Компания за криогенно оборудване Cryogenic Equipment Co., Ltd. HL Cryogenic Equipment се ангажира с проектирането и производството на високовакуумно изолирана криогенна тръбопроводна система и свързаното поддържащо оборудване, за да отговори на различните нужди на клиентите. Вакуумно изолираната тръба и гъвкавият маркуч са изработени от висок вакуум и многослойни многоекранни специални изолирани материали и преминават през серия от изключително строги технически обработки и обработка с висок вакуум, която се използва за прехвърляне на течен кислород, течен азот , течен аргон, течен водород, течен хелий, втечнен етиленов газ LEG и втечнен природен газ LNG.
Серията продукти от тръба с вакуумна кожух, маркуч с вакуумна кожух, клапан с вакуумна кожух и фазов сепаратор в HL Cryogenic Equipment Company, преминали през серия от изключително строги технически обработки, се използват за пренос на течен кислород, течен азот, течен аргон, течен водород, течен хелий, LEG и LNG и тези продукти се обслужват за криогенно оборудване (напр. резервоари, дюарови съдове и охладителни кутии и т.н.) в индустрии за разделяне на въздуха, газове, авиация, електроника, свръхпроводници, чипове, автоматизирано сглобяване, храни и напитки, фармация, болници, биобанки, каучук, производство на нови материали, химическо инженерство, желязо и стомана и научни изследвания и др.
Време на публикуване: 16 ноември 2021 г
